安阳郑州蛋糕的冰皮蛋糕制作

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郑州蛋糕的冰皮蛋糕制作

安阳14pt;">    大家都吃过郑州蛋糕的冰皮月饼，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。让人看着就留口水，但是郑州蛋糕的冰皮蛋糕大家有没有吃过呢？今天郑州蛋糕店就为大家介绍一下冰皮蛋糕的做法：

   郑州蛋糕的冰皮蛋糕准备材料：冰皮月饼粉、开水、鸡蛋、低粉、糖、牛奶、玉米油、柠檬、果酱

郑州蛋糕的冰皮蛋糕制作步骤：

1. 将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，将烧开的水倒入冰皮中， 一边倒一边搅动。

2.揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。

3.烤盘中放上油纸。

4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。

5.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。

6.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。

7.分次加入面糊中切拌均匀。

8.烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。

    9.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。

10.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。

11.冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。

12.放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。

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