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安阳郑州冷餐-服务员冷餐礼仪

来源:http://anyang.fujingyuan.com/news15698.html   发布时间:2018-10-11 09:06:00

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郑州冷餐-服务员冷餐礼仪


冷餐会可分为中式、西式和中西结合式三类。格调清新随和,气氛热烈,深受 欢迎。为了做好冷餐酒会的服务,应注意下面几个方面:

(安阳1)客人抵达餐厅时,迎宾员要向客人表示热烈的欢迎,酒水服务人员要迅速地跟上去为客人送酒或饮品,同时递送纸巾。


(2) 调酒员要迅速调好鸡尾酒,当客人到酒吧取酒或饮品时,要礼貌地询问客 人的需要。


(3) 宾客饮完酒、饮品或不再饮酒和饮料,服务人员要勤收换,并保持干净整洁。


(4) 服务人员要在餐厅里勤巡视,细心观察,主动为客人服务,巡视中不得从 正在交谈的客人中间穿过,同时客人正在交谈时,

也不能骚扰客人交谈,若客人互 相敬酒,要主动为客人斟酒。


(5) 主人致词、敬酒时,事先要安排一位服务人员为主人斟酒,其他服务人员 则分散在宾客之间给客人斟酒,动作要敏捷利落,

使每一位客人有一杯酒或饮品在 手中。作敬酒仪式之用。


(6) 客人取用食品时,要为客人送碟,帮客人取拿食品和分送食品,服务人员 还要经常注意菜的量,一旦某种菜已取完,应及时

从厨房取出补充。当然还要注意 节约,若已近尾声,则不必再作过多的补充。


(7) 宾客散去后,要及时清理现场,检查有否燃着的烟头和客人遗留的物品, 若有要及时清理,遗留物品则要交还给客人。


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