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榴莲重芝士安阳蛋糕的做法

来源:http://anyang.fujingyuan.com/news100810.html   发布时间:2019-07-15 03:00:00

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安阳1 class="contit" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; font-size: 26px; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; line-height: 48px; font-family: 微软雅黑; color: rgb(229, 103, 40); background-color: rgb(248, 248, 248);">榴莲重芝士蛋糕的做法
【导读】这款蛋糕不用做饼底,不需要打发,不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。 你也不用害怕开裂,不用害怕好不容易做好的蛋糕,哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结...

     

    这款蛋糕不用做饼底,不需要打发,不用包锡纸而是用隔水蒸烤法。
    你也不用害怕开裂,不用害怕好不容易做好的蛋糕,哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结!!!
    真的超级简单!烘焙新手零失误就做能出榴莲味超浓的Cheese Cake!
    此方子适用6寸圆模,8寸请将用量乘以2(烤制时间延长20分钟左右)

    用料  

    奶油奶酪250克
    砂糖30~40g
    榴莲(净肉)200克
    全蛋2颗
    牛奶30克
    玉米淀粉一大勺(15ml)

     

    榴莲重芝士蛋糕的做法  

    ◇榴莲去核打成泥
    我就用小勺弄的,没有用料理机,这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。

    ◇奶油奶酪中加细砂糖(根据榴莲的甜度增减),隔热水,用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状

    ◇分两次加入全蛋
    加一个蛋不停搅打至均匀,再加一个蛋搅拌均匀

    ◇这时候可以预热烤箱180℃,
    加入榴莲果肉泥和牛奶搅拌均匀

    ◇加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀

    ◇6寸圆模内垫一张烘焙油纸
    将拌好的蛋糕糊倒入模具内

    ◇烤箱底部放一盘水,倒数第二层放入蛋糕模,温度调至160℃烤50~60分钟,至上色。出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。

       

      小贴士

      每个人的烤箱脾气都是不一样的,如果要追求上色,可以在50分钟时移到上层,或直接将温度设定为200℃,追加10分钟继续烤一下。但不要动不动烤90分钟啊,100分钟啊,好吗?那样蛋糕就太干了!!

      此方子不用坐浴法,所以不用给圆模包上锡纸。而是隔水蒸烤,避免了水进入蛋糕模的尴尬结果,非常适合新手尝试哦~

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